Purè di patate
Ingredienti:
 * 1 kg di Patate grandi lessate, pelate e schiacchiate
 * 50 gr Burro
 * 15 g of Parmigiano
 * 4 dl Latte
 * Sale q.b.
 * Noce moscata q.b.



PREPARAZIONE: Prendete le patate e passatele, una alla volta, nello schiacchiapatate.
In un pentolino, sciogliere il burro nel latte, noce moscata, a fuoco moderato.
A poco a poco sbattere il latte caldo nelle patate, il parmigiano e condire con il sale. Cuocere poi, a fuoco moderato, mescolando, fino a quando non diventa caldo.
Servire con Saltimbocca alla Romana.

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